Quả mọng

Quả hồng

Tên Latin của hồng được dịch là "thức ăn của các vị thần" và những người yêu thích loại quả này đồng ý: hương vị của anh ấy thực sự là thần thánh.

Persimmon được coi là trái cây quốc gia của Nhật Bản, mặc dù trên thực tế Trung Quốc là quê hương của nó. Ngày nay, cây này cũng được trồng ở Hàn Quốc, Miến Điện, Ấn Độ, Pakistan, Châu Âu, Úc và miền Nam Hoa Kỳ. Đó là, hồng là "cư dân" của các nước ấm áp với khí hậu khô. Mùa đông lạnh giá làm cô sợ, nhưng đồng thời, một trận hạn hán giết chết một cái cây.

Đặc điểm chung

Những tán lá non trên cây hồng, như một quy luật, có màu xanh nhạt, trưởng thành hơn thu được một bóng tối phong phú. Nhân tiện, ở quê hương của quả hồng, lá của cây này (tươi hoặc khô) được sử dụng để làm trà thuốc. Những bông hoa của nền văn hóa này được chia thành nữ và nam. Nữ - đơn, màu kem. Nam - hồng, trong hoa hồng ngoại.

Thường xuyên hơn trên một cây chỉ có một loại hoa, mặc dù một số giống là lưỡng tính. Trái cây chín - từ màu cam sáng đến màu nâu đỏ, ngon ngọt và ngọt ngào. Chưa chín, thường có vị chua và rất chua. Đường kính của quả chín, tùy thuộc vào giống, có thể từ một rưỡi đến 9 cm.

Trên thế giới có nhiều loại hồng. Về ngoại hình và mùi vị, các giống khác nhau có thể khác nhau đáng kể, nhưng tính chất hữu ích cơ bản của chúng là phổ biến.

Giá trị dinh dưỡng

Một quả hồng trung bình chứa khoảng 120 kilocalories và gần 20% giàu carbohydrate.

Ngoài ra, món ngon Trung Quốc này có thể cung cấp khoảng một phần năm lượng chất xơ hàng ngày và hàm lượng vitamin C trong đó là khoảng 110 phần trăm tối thiểu hàng ngày. Ngoài ra, hồng có chứa khoáng chất và các hợp chất thực vật hữu ích cho con người, như zeaxanthin, lutein, lycopene, tannin. Loại thứ hai cho trái chưa chín có vị chua, đắng. Trong số các thành phần quan trọng khác là kakhetin (tăng cường mao mạch), axit betulinic (một chất chống ung thư), cũng như carotenoids.

Giá trị dinh dưỡng (trên 100 g)
Hàm lượng calo70 kcal
Sóc0,6 g
Chất béo0,2 g
Carbohydrate18,5 g
Chất xơ3,5 g
Vitamin A (Retinol)80 mcg
Vitamin C (Axit ascoricic)7,4 mg
Vitamin E (tocopherol)0,74 mg
Vitamin K2,5 mcg
Vitamin B1 (Thiamine)0,05 mg
Vitamin B2 (Riboflavin)0,04 mg
Vitamin B3 / PP (Niacin)0,3 mg
Vitamin B6 (Pyridoxine)0,1 mg
Vitamin B9 (Axit Folic)8 mcg
Vitamin B4 (Choline)7,4 mg
Canxi7 mg
Sắt0,16 mg
Magiê9 mg
Photpho16 mg
Kali160 mg
Natri0,9 mg
Kẽm0,13 mg
Đồng0,11 mg
Mangan0,3 mg
Selen0,5 mcg

Tính chất hữu ích

Các thành phần dinh dưỡng có lợi tạo nên hồng có tác dụng tốt cho toàn bộ cơ thể:

  • hỗ trợ sức khỏe hệ thần kinh, xương, răng, da, mắt;
  • góp phần sản xuất hồng cầu;
  • tăng cường khả năng miễn dịch;
  • điều hòa glucose trong máu;
  • bảo vệ màng tế bào khỏi bị hư hại;
  • làm chậm các dấu hiệu lão hóa;
  • ngăn ngừa các loại ung thư;
  • cải thiện sự trao đổi chất;
  • củng cố xương;
  • hạ huyết áp;
  • tăng chức năng nhận thức của cơ thể;
  • cải thiện tiêu hóa;
  • góp phần phục hồi hiệu quả cơ thể sau khi bị bệnh.

Vai trò trong cơ thể

Trái cây kỳ lạ này không chỉ là một món tráng miệng ngon. Quả hồng có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Kiểm soát cholesterol

Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm đã chỉ ra rằng hồng có thể ảnh hưởng đến cholesterol trong máu. Kết quả của một thí nghiệm kéo dài 9 tuần đã xác nhận: tiêu thụ trái cây hàng ngày làm giảm không chỉ cholesterol "xấu" trong máu, mà, như các nhà nghiên cứu nhận thấy, các loại lipid khác. Các nhà sinh học nói rằng nguyên nhân của hiệu ứng này là do tannin (tannin) tạo nên quả mọng. Hơn nữa, trong trái cây ít trưởng thành của các chất này nhiều hơn.

Mặt khác, các bác sĩ tim mạch, trích dẫn kết quả thí nghiệm, đã thêm hồng vào danh sách các sản phẩm làm giảm nguy cơ phát triển các bệnh tim mạch.

Thị lực

Quả hồng là một sản phẩm quan trọng đối với sức khỏe của mắt.

Vitamin A, zeaxanthin, lutein, lycopene, là một phần của trái cây, góp phần cải thiện thị lực. Những thành phần này giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể - rối loạn dẫn đến mù lòa. Các nghiên cứu cho thấy lutein và zeaxanthin có thể chữa khỏi hoàn toàn một số bệnh về mắt.

Đại lý chống vi rút

Tác dụng chống vi-rút của hồng ngoại đạt được thông qua tannin, ngăn chặn vi-rút, ngăn ngừa sự lây lan của nhiễm trùng. Các nhà nghiên cứu cho biết thai nhi này có khả năng tiêu diệt virus đường ruột. Kết quả của các thí nghiệm khoa học đã cho phép các nhà sinh học kết luận rằng hồng có hiệu quả như một tác nhân chống vi rút tự nhiên.

Tác dụng chống ung thư

Những loại trái cây kỳ lạ này chứa một lượng lớn chất chống ung thư. Chúng bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, là sản phẩm phụ của quá trình chuyển hóa tế bào. Các gốc tự do khiến các tế bào khỏe mạnh bị đột biến. Kết quả là một khối u ác tính phát triển trong khu vực bị tổn thương của mô. Các chất chống oxy hóa tạo nên hồng ngoại ngăn chặn và ngăn chặn các quá trình nguy hiểm này. Các hợp chất phenolic, vitamin A và C, được tìm thấy với số lượng cao trong quả hồng, rất cần thiết để bảo vệ chống ung thư hiệu quả. Với tất cả điều này, nó trở nên rõ ràng tại sao hồng được gọi là phương thuốc chữa khối u ung thư.

Miễn dịch

Trái cam này là một trong những nhà lãnh đạo trong nội dung của axit ascobic. Chỉ có 1 quả chứa một lượng vitamin C. hàng ngày.

Tiêu hóa

Quả hồng, giống như hầu hết các loại trái cây, là một nguồn chất xơ tuyệt vời.

Chất xơ giúp tăng cường nhu động ruột, cải thiện sự tiết dịch của dạ dày và cũng làm giảm tiêu chảy hoặc táo bón. Các sản phẩm giàu chất xơ cũng được cho là dự phòng chống ung thư đại trực tràng và các bệnh khác của ruột kết. Và những người có chất xơ hồng thừa sẽ giúp giảm cân nhanh hơn.

Thuốc của tuổi già

"Thức ăn của các vị thần" này rất giàu các chất hữu ích khác nhau, đặc biệt là beta-carotene, lutein, lycopene. Tất cả chúng hoạt động như chất chống oxy hóa trong cơ thể, có nghĩa là chúng có thể ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa sớm. Tiêu thụ thường xuyên của quả hồng tươi sẽ bảo vệ chống lại nếp nhăn sớm, đốm đồi mồi, bệnh Alzheimer, mệt mỏi mãn tính, mất thị lực và các triệu chứng khó chịu khác.

Bình thường hóa huyết áp

Kali cũng được tìm thấy trong quả hồng và với số lượng đáng kể. Sẽ rất hữu ích khi nhớ lại rằng khoáng chất này có khả năng giãn mạch, có nghĩa là nó có hiệu quả làm giảm huyết áp. Do đó, hồng là một loại trái cây cực kỳ hữu ích cho bệnh nhân tăng huyết áp. Ngoài ra, thành phần hóa học của exot không phải không có đồng, nhưng nó là một yếu tố quan trọng để sản xuất hồng cầu. Và khả năng hồng này rất quan trọng không chỉ với những người bị huyết áp cao.

Quá trình trao đổi chất

Các vitamin B, như pyridoxine, vitamin B9, thiamine là thành phần quan trọng của hầu hết các quá trình enzyme trong cơ thể. Mức độ bình thường của các chất này là sự đảm bảo rằng quá trình chế biến thực phẩm đang được tiến hành đầy đủ. Và tiêu hóa hợp lý là một sự trao đổi chất lành mạnh. Ngoài ra, vitamin nhóm B, có thể được lượm lặt từ tủy mềm của hồng, rất quan trọng để duy trì trương lực cơ, tăng cường khả năng miễn dịch và cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể.

Tác dụng phụ

Dị ứng Persimmon là cực kỳ hiếm - và đây là tin tốt. Nhưng không có tin vui lắm. Trái cây này chứa rất nhiều chất xơ, nhưng trái cây chưa chín chứa chất xơ cụ thể, trong dạ dày va vào các cục không thể tiêu hóa. Các bác sĩ gọi những viên đá này là đá bezoar. Chúng ức chế quá trình tiêu hóa bình thường, và cũng chặn thức ăn ở phần trên của đường tiêu hóa.

Mặt khác, những phần lớn của quả chín có thể gây đầy hơi. Do đó, mọi người dễ bị đầy hơi, không nên mang quá nhiều trái cây có nắng này. Một cảnh báo tương tự áp dụng cho hạ huyết áp, vì thai nhi này làm giảm huyết áp.

Ngoài ra, không nên tiêu thụ nhiều hồng cầu cho người mắc bệnh tiểu đường (vì nó là một loại trái cây rất ngọt), với các bệnh đường ruột mãn tính và khi bụng đói (nó có thể gây tiêu chảy).

Đặc tính chữa bệnh

Trong y học cổ truyền Trung Quốc, hồng được sử dụng như một phương thuốc chữa nấc cụt. Để thoát khỏi sự co thắt không mong muốn của cơ hoành, các thầy lang phương đông sử dụng 9 g hồng và 3 g gừng. Các sản phẩm được nghiền nát, một ít nước được thêm vào cháo và đun sôi. Sau đó, một loại thuốc ngon nên được ăn nhanh chóng.

Và các bác sĩ phương đông đã dùng trái cây sấy khô để thoát khỏi bệnh hen suyễn, nhiễm trùng đường hô hấp, tiêu chảy. Để làm điều này, những quả còn xanh (ngay khi chúng bắt đầu chuyển sang màu hơi vàng) được xé từ cây, gọt vỏ và phơi khô dưới ánh mặt trời cho đến khi một lớp men trắng xuất hiện. Sau đó, trái cây biến thành một loại thuốc.

Nhưng các nhà nghiên cứu Nhật Bản cho rằng các nhà thẩm mỹ chỉ sử dụng vỏ của trái cây. Theo họ, lượng proanthocyanides tối đa, các chất quan trọng cho cuộc chiến chống lão hóa, được chứa trong vỏ trái cây. Và các chuyên gia thẩm mỹ châu Âu khuyên sử dụng hồng ngoại và lòng đỏ trứng làm mặt nạ cho mụn trứng cá và lỗ chân lông mở rộng.

Cách chọn quả hồng

Quả của những cây này có thể ăn sống, sấy khô, dưới dạng mứt. Quả chín có thịt và ngọt. Trái cây quá mềm là một dấu hiệu của thối rữa. Những trái cây như vậy không còn phù hợp cho thực phẩm. Trái cây chưa chín không đáng để ăn - chúng vô vị, làm se và có thể gây hại cho sức khỏe.

Dưới đây là một số mẹo để chọn quả hồng ngon nhất:

  1. Tất cả chú ý đến hình thức! Trái cây với một đế bằng, giống như cà chua, thường luôn ngọt ngào. Kéo dài như một quả trứng cá - tart.
  2. Những quả nhỏ của quả hồng hầu như đều có vị chua.
  3. Trái cây có vết nứt là dấu hiệu của sự phân rã.
  4. Quả chín đúng cách nên có màu cam hoặc hơi đỏ, đậm đặc. Quá mềm - quá chín.

Công thức nấu ăn hồng

Cách phổ biến nhất để tiêu thụ hồng là nguyên liệu dưới dạng món tráng miệng.

Một số có thể ngạc nhiên, nhưng trái cây này phù hợp với thịt và cá, nó được thêm vào món salad và bánh quy. Dưới đây là một số ví dụ tốt.

Vịt

Lấy:

  • vịt (1,5 kg);
  • hồng (300 g);
  • hành tây (2 chiếc.);
  • bơ (50 g);
  • rượu vang trắng (100 ml);
  • dầu ô liu (1 muỗng canh.);
  • giấm (1 muỗng cà phê);
  • gừng (2 lát);
  • đinh hương (2 tép);
  • húng tây (0,5 muỗng cà phê);
  • quế
  • ớt đỏ;
  • muối

Cách nấu ăn

Dưa chua và chia thành miếng thịt vịt muối trong 4 giờ. Chuẩn bị nước xốt từ hành tây, gừng, đinh hương, húng tây, ớt đỏ, dầu thực vật và rượu vang. Sau đó đặt các miếng thịt lên một tấm nướng và nướng cho đến khi vàng nâu.

Trong thời gian này, làm nóng bơ và cho hồng xắt nhỏ, quế, ớt đỏ vào đó. Chiên khoảng 3 phút. Sau đó, loại bỏ các lát hồng và thêm phần còn lại của nước xốt vào hỗn hợp. Đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng giảm một nửa. Cho vịt đã chuẩn bị với hồng vào nước sốt và đun thêm 5 phút nữa.

Đồ ăn nhẹ hoàng gia

Đặt một vài lát cá hồi vào đĩa. Gần con cá trên lá rau diếp là một quả trứng luộc cắt dọc theo nó. Đối với mỗi nửa protein, đặt một muỗng cà phê trứng cá muối đỏ. Trộn phô mai kem mềm với gừng và muối. Đặt hỗn hợp đã hoàn thành vào lát cá hồi (bạn có thể sử dụng một ống tiêm ẩm thực), và trên cùng - một lát hồng chín chín bóc từ da.

Bánh quy tự làm

Lấy:

  • bột mì (2 chén);
  • quả óc chó băm nhỏ (1 chén);
  • đường (1 cốc);
  • trứng gà (1 chiếc.);
  • bơ (100 g);
  • bột nở (1,5 muỗng cà phê);
  • hạt nhục đậu khấu;
  • hồng (2 chiếc.).

Cách nấu ăn

Nghiền trứng với đường và bơ, đổ vào bột với bột nở và hồng nghiền nhuyễn. Khuấy đều. Thêm hạt nhục đậu khấu, quế, quả óc chó băm nhỏ. Xáo trộn. Trải lên một tấm nướng với một muỗng canh hoặc sử dụng túi bánh ngọt. Nướng trong khoảng 15 phút.

Sự thật thú vị về quả hồng

  1. Hơn 2 nghìn loài hồng đang phát triển trên hành tinh.
  2. Quả hồng không phải là một loại trái cây. Các nhà thực vật gán nó cho một nhóm các loại quả mọng.
  3. Người Mỹ đã học về quả hồng trong thế kỷ 19.
  4. Cây cho quả đầu tiên trong 7 năm của cuộc đời.
  5. Ở nhà, hồng dùng trái cây để nướng bánh mì và bánh quy.
  6. Cây trưởng thành có thể đạt chiều cao hơn 20 mét.
  7. Ở Nhật Bản, quả của quả hồng dại được sử dụng để xua đuổi côn trùng.
  8. Loài không hạt tạo quả mà không thụ phấn.
  9. Trái cây chín được sử dụng để làm giấm hoặc rượu vang.
  10. Tuổi thọ trung bình của một cây hồng là 75 năm và cây dai dẳng nhất có thể phát triển trong nhiều thế kỷ.
  11. Để loại bỏ mùi vị làm se, hạ thấp trái cây trong vài phút trong nước muối.
  12. Cư dân ở Trung Đông coi loại quả này là biểu tượng của trí tuệ.

Các dân tộc khác nhau gọi thức ăn của các vị thần là những thực phẩm khác nhau. Nếu bạn đặt tất cả chúng lại với nhau, bạn thậm chí có thể có được một "thực đơn thần thánh" tốt. Nhưng nghiêm túc, tất cả các sản phẩm này không chỉ ngon, mà thực sự có tác dụng ngon cho cơ thể con người. Và hồng là một trong số đó.

Xem video: Lý Tử Thất Làm hồng khô- mứt quả hồng (Tháng MườI Hai 2019).

Loading...