Lingonberry là một loại quả mọng có hương vị tươi sáng với các vị đắng tinh tế. Bề ngoài, sản phẩm trông giống như một quả táo nhỏ màu đỏ với kết cấu dẻo dai. Lingonberries có tác dụng khử trùng và có thể được lưu trữ lâu hơn nhiều so với nho, quả mâm xôi hoặc dâu tây. Những gì bạn cần biết về sản phẩm, làm thế nào để chuẩn bị mứt lingonberry theo ba cách khác nhau và những loại thuốc có thể được thay thế bằng trái cây ngọt?

Đặc điểm chung của món ăn

Lingonberry là một loại quả mọng nhỏ màu đỏ tươi với vị chua ngọt đặc trưng. Thời gian chín rơi vào khoảng thời gian từ tháng Tám đến tháng Chín. Nó phát triển chủ yếu ở vùng khí hậu ôn đới, và cũng được tìm thấy ở các khu vực rừng và lãnh nguyên. 100 gram trái cây chỉ chứa 36 calo. Hàm lượng calo tối thiểu của quả mọng cho phép bạn ăn nó trong toàn bộ số ít, mà không sợ cho một con số.

Mứt là một món tráng miệng được làm một nửa từ đường hạt. Nó được sử dụng như một món ăn độc lập, thêm vào bánh / bánh / bánh ngọt / bánh mì hoặc pha loãng với nước sôi để có được một thức uống ngọt berry. Phổ biến nhất được coi là sự kết hợp của "lingonberry + quế + lê / táo."

Tính chất hữu ích

Chiết xuất từ ​​quả mọng được sử dụng trong y học cổ truyền để đối phó với việc giảm độ axit của dạ dày, viêm dạ dày và tăng huyết áp. Trái cây tươi có tác dụng an thần thư giãn và thậm chí có thể điều chỉnh nhiệt độ cơ thể.

Trong số các đặc tính có lợi của mứt:

  • tác dụng lợi tiểu;
  • tăng nhu động ruột;
  • phòng ngừa bệnh gan / thận;
  • trung hòa yếu, các dạng nhẹ của cảm lạnh thông thường, đau đầu;
  • bổ sung cân bằng các chất dinh dưỡng;
  • bình thường hóa ruột;
  • làm dịu cơn khát;
  • củng cố các thành mạch máu;
  • bình thường hóa cholesterol.

Thành phần hóa học của món tráng miệng

Giá trị dinh dưỡng trên 100 gram
Calo (kcal)244 kcal
Protein (g)0,2 g
Chất béo (g)0,1 g
Carbohydrate (g)64,5 g
Chất xơ (g)0,7 g
Tro0,06 g
Axit hữu cơ0,5 g
Nước0,03
Tinh bột0,03
Thành phần vitamin (tính bằng miligam trên 100 gram)
Retinol (A)0,03
Thiamine (B1)0,003
Riboflavin (B2)0,005
Axit ascoricic (C)1,8
Tocopherol (E)0,3
Niacin (B3)0,05
Nồng độ khoáng chất (tính bằng miligam trên 100 gram)
Canxi (Ca)12,8
Kali (C)23,3
Mangan (Mn)0,187
Photpho (P)4,4
Sắt (Fe)0,3
Natri (Na)2,7
Magiê (Mg)2

Có thể có hại và chống chỉ định

Mứt Lingonberry có thể gây hại với huyết áp thấp, tăng chức năng bài tiết của dạ dày hoặc loét dạ dày (do nồng độ axit hữu cơ cao). Ngoài ra, ngọt ngào là chống chỉ định trong trường hợp không dung nạp cá nhân với cơ thể, bệnh tiểu đường, béo phì và một số rối loạn ăn uống.

Nếu bạn tự lấy mứt để làm mứt, và không ở cửa hàng gần nhất, thì hãy đặc biệt cẩn thận ở giai đoạn thu gom. Không thu thập lingonberries gần đường, nghĩa trang hoặc tổ hợp nhà máy lớn. Một quả mọng nhỏ màu đỏ tích lũy các chất phóng xạ và có thể chứa các hợp chất có hại như coban, chì, oxit nitric, aldehyd. Các chất lắng trên lá thông qua khói thải. Việc sử dụng các loại quả mọng như vậy có thể dẫn đến nhiễm độc cơ thể.

Sử dụng nấu ăn

Công thức số 1: "không nấu ăn"

Chúng tôi sẽ cần:

  • lingonberry - 1 kg;
  • nước lọc - 300 ml;
  • đường - 300 ml.

Nấu ăn

Cẩn thận sắp xếp các loại quả mọng và chỉ chọn trái cây tươi, chất lượng. Rửa sạch, lau khô, cho vào lọ thủy tinh có kích thước mong muốn. Lingonberries nên điền vào container 80%, 20% còn lại được cho xi-rô đường.

Làm thế nào để làm xi-rô? Chỉ cần kết hợp nước lọc với đường. Đun sôi hỗn hợp, chờ cho đường tan hoàn toàn và lấy hỗn hợp ra khỏi bếp. Đợi xi-rô nguội và chỉ sau đó đổ chất lỏng vào lọ khử trùng.

Đóng lon bằng dụng cụ mở hộp, ngoài ra đậy nắp hộp bằng giấy da và bảo quản ở nơi mát mẻ (kệ dưới của tủ lạnh / phòng đựng thức ăn / hầm). Các loại quả mọng được ngâm trong xi-rô và hơi mềm, trong khi duy trì hình dạng của chúng.

Sự vắng mặt của xử lý nhiệt đảm bảo sự an toàn của tất cả các chất dinh dưỡng hữu ích, có nhiều trong quả mọng. Nước có thể được loại trừ khỏi công thức bằng cách chuẩn bị đồ ngọt dựa trên quả mọng và đường. Kết quả là một mứt thô dày đặc với hương vị chua tươi sáng.

Công thức số 2: "năm phút"

Chúng tôi sẽ cần:

  • lingonberry - 1,5 kg;
  • Đường trắng tinh luyện (có thể thay thế bằng dừa) - 1 kg.

Rửa sạch, phân loại các loại quả mọng, thả vào một cái chao và đổ qua nước sôi - điều này sẽ giúp loại bỏ vị đắng không cần thiết. Trộn các loại trái cây với đường cát, trộn, để ở nhiệt độ phòng trong ít nhất 30 phút. Quả mọng nên để nước ép đi, nếu điều này không xảy ra - đổ khoảng 100 ml nước vào hỗn hợp đường-lingonberry. Gửi khối lượng đã chuẩn bị vào chảo và đặt trên bếp.

Đặt lửa lớn, đợi cho đến khi nó sôi, sau đó giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và nấu hỗn hợp, khuấy liên tục, trong 5 - 7 phút. Phân phối mứt nóng thành phẩm trong lọ khử trùng và gửi nó đến kệ dưới của tủ lạnh, đến hầm hoặc phòng đựng thức ăn.

Mứt "năm phút" bảo tồn tất cả các đặc tính có lợi, hương vị, mùi thơm và cấu trúc của quả mọng. Các món ăn đã hoàn thành có thể được sử dụng không chỉ như một món tráng miệng, mà còn là lớp phủ cho bánh kếp, bánh nướng kín, bánh pudding hoặc bánh nướng.

Ngoài ra, mứt có thể dễ dàng biến thành nước sốt bằng cách thêm một số gia vị và nước lọc.

Sử dụng trong y học cổ truyền

Lingonberry là một kho chứa vitamin, axit hữu cơ, đường và khoáng chất. Trong y học dân gian, họ sử dụng thuốc bổ, chữa lành vết thương, tác dụng hạ sốt của lingonberries. Trái cây là phổ biến rộng rãi trong vi lượng đồng căn để chuẩn bị các tinh chất. Sản phẩm được khuyến cáo sử dụng trong viêm dạ dày, độ axit thấp của dạ dày, cảm lạnh / bệnh truyền nhiễm. Người ta tin rằng mứt chống nóng, giảm đau họng và có tác dụng an thần nhẹ. Nước ép quả mọng bù cho sự thiếu hụt vitamin, cải thiện nhu động ruột và điều hòa huyết áp. Mứt Lingonberry cũng chống lại điểm yếu chung và vô hiệu hóa đau đầu.

Một lon mứt lingonberry nhỏ phải vật lộn với thị lực kém, thiếu máu và căng thẳng. Món tráng miệng đã được thêm vào thực đơn hàng ngày, trà hoặc chỉ ăn với thìa, chờ đợi hiệu quả mong muốn. Người ta cũng tin rằng mứt loại bỏ kim loại nặng / độc tố khỏi cơ thể, chịu trách nhiệm giải độc. Trước đây, một khối dâu tây dẻo dai thậm chí còn được bôi lên chân để bảo vệ hoặc chữa lành da khỏi nấm. Nhưng đặc biệt phổ biến là truyền các loại quả mọng, hoa và lá của lingonberry, nhưng họ thích sử dụng mứt ngọt như một sản phẩm thực phẩm.

Y học hiện đại cung cấp cho nhân loại rất nhiều cách đã được chứng minh để đối phó với căng thẳng, thiếu máu, cảm lạnh thông thường hoặc nấm. Để thực sự chữa bệnh bằng mứt, bạn phải đổ nhiều hơn một lọ. Hơn nữa, một nửa mứt lingonberry bao gồm đường tinh luyện, sẽ thêm các vấn đề sức khỏe mới và không giải quyết được những cái cũ. Lingonberry thực sự hiệu quả trong thành phần của các loại thuốc hoặc ở dạng tươi, nhưng tốt hơn là xem xét mứt từ nó chỉ là một bổ sung vào chế độ ăn uống. Sử dụng những thành tựu của y học hiện đại và được khỏe mạnh!

Xem video: ĂN THỬ KEM CAY - MỨT ỚT TÉT LƯỠI: Anh Bốn Mắt Bị Lừa Ăn Ớt Tươi (Tháng MườI Hai 2019).

Loading...